SCHEDA CORTECCIO 2000 - DOC GARDA PINOT NERO |
| Uvaggio |
Pinot 100% |
| Localizzazione impianto |
Cantrina di Bedizzole - Vigneto "Zerdì" |
| Zona geografica |
Garda Classico - Valtenesi |
| Esposizione |
Est |
| Tipo di suolo |
Di origine morenica, medio impasto, con argille rosse |
| Produzione UVA per ha |
80 Qu/ha |
| Densità impianto |
6500 ceppi ha |
| Forma di allevamento |
Gujot |
| Gestione uve |
Diradamento e leggera defoliazione manuale, vendemmia manuale in casse |
| Tecnica di vinificazione |
Macerazione a feaddo e fermentazione a temperature controllata per 8 gg. Segue maturazione in legno per circa 1 anno. Dopo un ulteriore riposo in acciaio inox segue un adeguato affinamento in bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche: |
| Colore |
rosso rubino intenso con riflessi porpora |
| Profumo |
profumi delicati ed eleganti di frutti di bosco, ribes nero, ciliegia con sentori speziati di chiodi di garofano |
| Sapore |
la degustazione conferma quanto avvertito dal naso |
| Corposità |
decisamente corposo pieno per la tipologia |
| Persistenza |
giustamente persistente grazie ad una equilibrata tannicità |
| |
| Invecchiamento |
12 mesi |
| Gradazione alcolica |
13,50% |
| Zuccheri residui |
-- |
| Abbinamenti |
piatti di carne delicati, pollame nobile, formaggi di media stagionatura |
| Temperatura consigliata |
15 - 16°C |
| Bottiglia |
0,750 lt. - borgognotta |
| Confezione |
da 1 a 6 bottiglie |
