SCHEDA GARDA CLASSICO GROPPELLO DOC |
| Uvaggio |
Groppello 85%, altri 15% (Marzemino, Barbera o Sangiovese) |
| Localizzazione impianto |
Valtenesi (Manerba e Puegnago) |
| Zona geografica |
Garda Classico |
| Esposizione |
Totale , altitudine 150 mt. slm |
| Tipo di suolo |
in prevalenza di origine calcarea |
| Produttività impianto |
80 q.li uva - 55 q.li di vino |
| Forma di allevamento |
Filare con potatura a Guyot, viti di 25 anni |
| Gestione uve |
Diradamento, defoliazione e vendemmia manuale |
| Tecnica di vinificazione |
tradizionale in vasche di acciaio inox. Riposo in bottiglia 6 mesi |
| Caratteristiche organolettiche: |
| Colore |
rosso rubino intenso |
| Profumo |
vinoso, caratteristico dell'uva Groppello |
| Sapore |
sapido, asciutto, retrogusto leggermente amarognolo |
| |
| Invecchiamento |
giovane |
| Abbinamenti |
ottimo con tutte le carni e con i primo piatti a base di carne o di intingoli saporiti |
| Temperatura consigliata |
16 - 18°C |
| Bottiglia |
0,750 lt. |
